Фаза резања:Соковник прво сече воће и поврће. Ова фаза се обично обавља помоћу једне или више оштрица опремљених закривљеним ивицама, које секу воће и поврће на мале комаде за накнадно просијавање и цеђење сока.
Фаза скрининга:Затим, соковник филтрира комаде воћа и поврћа кроз сито. Сито уклања чврсте компоненте из воћа и поврћа, остављајући само сок и мале комадиће.
Фаза цијеђења сока:На крају, соковник користи центрифугалну силу да одвоји сок од пулпе, постижући сврху цијеђења сока.
